Procedimento:
Per questa ricetta è necessario usare una ricottina molto asciutta, bisogna farla colare per una notte intera, se nonostante questo risultasse ancora bagnata, metterla per un paio di minuti al microonde alla massima temperatura.
Mettere tutti gli ingredienti nel mixer ed azionare per qualche minuto, lasciare riposare l'impasto per un'ora e poi lavorare con le mani dando la forma desiderata, bastoncini o semplici gnocchetti.
Cuocere la pasta in acqua calda per pochi minuti, viene a galla quasi subito e condire a piacere,ottimo con il classico sugo al basilico.
Buon appetito!
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