AROMI IN CUCINA...IL TIMO

Qualche giorno fa ho comprato questo vasetto.
Mi ha attratto il suo odore particolare, pensavo (da profana) fosse ORIGANO, invece si trattava di TIMO.
Conoscevo questa pianta solo di nome...
Il TIMO è un' erba aromatica molto apprezzata in cucina per il suo sapore aromatico e per le vaste possibilità d'impiego nelle ricette. Ingrediente fondamentale di minestre, sughi e ripieni, è diffuso anche negli arrosti, grigliate, brasati, panature, ricette di pesce, salse, insalate di pomodori e formaggi freschi.
Il timo non perde il proprio aroma caratteristico con l'essiccazione, anzi, una volta essiccato il suo profumo risulta ancora più intenso.

SPAGHETTI DI ZUCCHINE...DUKAN

Nei giorni di proteine e verdure possiamo utilizzare le zucchine in un modo davvero originale e sopratutto "RIEMPITIVO"

INGREDIENTI per la base:
1 bella zucchina a persona

PROCEDIMENTO:
tagliare a julienne la zucchina mettere in una padella antiaderente, aggiungere 1 tazzina di acqua e 1 goccino di olio EVO.
direi di non cuocerli moltissimo altrimenti diventano mollicci, 3-4 minuti (con coperchio) possono bastare.
A cottura ultimata condire a piacimento con una salsa semplice o con del ragù.
Rimarrete strabiliati dal sapore.
BUON APPETITO!

A destra ho messo la versione condita con un sughetto a base di vongole. Slurp!

 

PAPERBLOG

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POLLO ALLA PIZZAIOLA E FINOCCHI...DUKAN

Sappiamo che il pollo è la proteina più facile da digerire, ma la classica fettina di pollo arrostita dopo un pò stufa...quindi dobbiamo cercare di cucinarla in modo diverso.

INGREDIENTI:
- 1 finocchio
- 2 fette di petto di pollo
- 2 cucchiai di fiocchi di latte
- Q.B. sale, origano, peperoncino, passata di pomodoro

PROCEDIMENTO:

Lavare bene il finocchio e dopo averlo tagliato a fette di 1 cm sbollentarlo in acqua salata.
Quando è tenero scolarlo bene e disporlo in una una teglia in un solo strato.
Aggiungere quindi il pollo tagliato a dadini e salare.
Aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro (a piacere), le spezie e i fiocchi di latte (oppure a cottura quasi ultimata fare sciogliere una sottiletta light).
Passare in forno caldo a 200º per 20 min.

Buon appetito

RISPARMIAMO CON...PASTA CON LA MOLLICA...

Ci sono giorni in cui non sai veramente come condire la pasta, oppure d'improvviso arriva qualche amico a pranzo/cena. Cosa fare?
Mai farsi prendere dal panico, in fondo a casa c'è sempre un pò di pasta, dei pomodori e del pangrattato.
Possiamo quindi preparare un gusto piatto di pasta " 'CA MUDDICA", con la mollica, così si chiama da noi in Sicilia il pangrattato.
Ne esistono numerose varianti, ma vi presento quella diciamo "BASE", poi se volete arricchitela voi con semi di finocchietto selvativo, oppure olive, o ancora origano, insomma sbizzarritevi.

INGREDIENTI:
- pasta 80 gr a persona(per chi non è a dieta!)
- 1 bel pomodoro a persona (oppure 1 lattina di pelati da 200 gr per 4 persone)
- 2 cucchiai abbondanti di pangrattato a persona
- olio EVO q.b
- sale

PROCEDIMENTO:
Mettere l'acqua della pasta a bollire, (volendo si possono inserire i pomodori direttamente in questa pentola), appena i pomodori sono spaccati, metterli in un piatto, spellarli schiacciarli con una forchetta e salarli.  
A questo punto si possono lasciare così, un pò crudotti, oppure ripassarli in un pentolino per farli cuocere altri 5 minuti.
A fine cottura aggiungere olio EVO a crudo e la salsa è pronta.

CONTEMPORANEAMENTE mettere il pangrattato in una padella e farla imbiondire a seconda del proprio gusto. C'è infatti, chi la preferisce ancora più cotta, quasi di un colore marroncino. Mescolare unendo un bel pò di olio evo, aggiungendolo a filo.
Scolare la pasta, condirla con la salsa e poi con il pangrattato, impiattare e spolverare con altro pangrattato e per chi lo desidera parmigiano.
Avrete impiegato 10 minuti per preparare un piatto veloce e delizioso.

BUON APPETITO!

RISPARMIAMO CON...PENSIERINI COMPLEANNO



In questi ultimi anni si è diffusa sempre più l'abitudine di regalare dopo le festicciole dei bimbi piccoli, dei pensierini come ricordo.
In tempi di crisi come questi si deve aguzzare l'ingegno.
Personalmente amo molto i colori e così per lo scorso compleanno della mia piccola ho confezionato questi pensierini.



Ho utilizzato dei lecca lecca, che ho infilzato con delle margheritine di cartoncino
di colore diverso sovrapposti a contrasto. Il risultato è stato davvero carino! 

RISPARMIAMO CON...POLPETTE DI PATATE ...NO DUKAN

 

 



Per queste polpette ho usato ingredienti davvero poveri!

Ho messo a bollire le patate fatte a tocchetti e in meno di 5 minuti erano pronte.

Le ho schiacciate con il passapatate e ho aggiunto 1 tuorlo abbondante parmigiano e un pizzico di sale.

Si potrebbe usare anche il purè già pronto, ma costa un pò di più.

Si bagnano le mani e si creano delle polpette da passare in padella ben calda e unta di olio EVO.

Appena si forma la crosticina si possono servire, meglio se ben calde.

 

Buon appetito!

RISPARMIAMO CON...FRITTATA DI RICOTTA...NO DUKAN

In questa stagione si trova dell'ottima ricotta e allora possiamo approfittarne per preparare una bella frittata di ricotta.
Economica, veloce e sopratutto buona.
A lato trovate fotograta la versione DUKAN, difatti a 2 uova intere ho aggiunto 2 bei cucchiai di ricotta ed ho cotto tutto in una padella antiaderente ben calda a unta con un pò d'olio EVO (extra vergine di oliva) asciugato con un tovagliolo.

BUON APPETITO!

RISPARMIAMO CON...RICICLARE JEANS... BORSA "TUTTO FARE"

 




Durante i fine settimana ho più tempo per potermi dedicare ad alcuni hobbies.


Mi piace molto riadattare e riciclare i materiali.











Con l'aiuto del tutorial avuto da Lella del blog 
http://creareperhobby.blogspot.it/

mi sono data al cucito (tutto autodidatta) ed ho realizzata questa borsa "tuttofare".

Ho usato 2 paia di jeans in disuso e 1 camicia che da anni giaceva sul fondo di un cassetto.

A quel punto mi sono detta perchè non farla double face?

      

Il risultato è carino e dato che ero nella fase creativa ho aggiunto anche un porta documenti

 

 

 

 

 

 

 

 

AROMI IN CUCINA

basilico

Visto che ormai la primavera è alle porte ecco un simpatico modo di tenere gli aromi in cucina a portata di mano...


Occorre una classica lattina di pelati e un pò di piantine di aromi.

Ho iniziato con del basilico.

PIZZA DUKAN INTEGRALE...SENZA FARINA INTEGRALE...

Per gli amanti della pizza come me...

INGREDIENTI:

 8 cucchiai di latte scremato in polvere

 4 cucchiai di crusca di grano

 8 cucchiai di crusca d'avena

 8 cucchiai di total 0%

 4 albumi d'uovo

 sale Q.B.

 pepe Q.B.(se si vuole)

base pizza su piatto crisp x micro cm 24

Mentre preriscaldiamo il forno a 200 gradi, procediamo per ottenere l'impasto.
Versare nella ciotola del mixer la crusca di avena e di grano, il latte in polvere, il formaggio fresco, i bianchi d’uovo, il pepe e un po’ di sale.
Impastare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere un foglio di carta forno su una placca e versare sopra il composto preparato.
Infornare la base della pizza e farla cuocere per 30 minuti.
Estrarre la placca dal forno, staccare delicatamente l'impasto dalla carta forno (se non riuscite a staccarlo rimetterlo in forno xche vuol'dire che non è ancora pronto)e riposizionarlo girato sulla stessa carta.
Distribuire la polpa di pomodoro sulla base e ricoprire con ciò che si vuole a seconda della fase in cui si è. 
Infornare di nuovo la pizza nel forno a 180°e lasciarla ancora alcuni minuti fino a quando la copertura della vostra pizza non sarà ben calda.
Servire subito.

BUON APPETITO!

BLINIS DUKAN

Ricetta veloce e facilissima da fare, valida fin dalla fase di attacco, infatti basta variare il numero di cucchiai di crusca consentiti...

INGREDIENTI:
6 cucchiai di crusca di avena
4 cucchiai di formaggio fresco magro
2 albumi

PROCEDIMENTO:
Amalgamare la crusca e il formaggio.Montare a parte gli albumi a neve ben ferma e incorporarli al composto mescolando dall'alto verso il basso.
Versare in una padella antiaderente (unta con qualche goccia d'olio asciugata con della carta assorbente) 1 quarto della pastella ottenuta far cuocere a fiamma media per 5 minuti. Girare il BLINI e fare cuocere ancora 5 minuti. Procedere fino ad esaurimento della pastella.

Buon appetito!

PORRIDGE DUKAN

In quei giorni in cui si ha una fame da lupi, il PORRIDGE arriva in nostro aiuto.
E' molto semplice da fare.

INGREDIENTI:
- 2 cucchiai di crusca d’avena,
- 1 cucchiaio di crusca di grano,
- 100 ml di latte scremato,
- 8 gocce di Tic,(oppure dolcificante a piacere)



PROCEDIMENTO:
Mescolare tutto in una tazza (più ha i bordi alti, meglio è...perchè durante il bollore tende a fuoriuscire!)
Cucinare nel microonde alla massima potenza finchè non raggiunge il bollore. Togliere dal micro e a questo punto sbizzarrirsi con la fantasia. Si può aggiungere la cannella, il caffè ( il mio preferito), aroma mandorla, rum, vaniglia...
Mescolare ed è pronto.

BUON APPETITO!