RISPARMIAMO CON... YOGURT FATTO IN CASA

Chi consuma molto yogurt può valutare l’acquisto di una yogurtiera, un investimento ripagato. Una yogurtiera costa dai 30 ai 70 euro, non occupa molto spazio e facilita sicuramente la vita perché mantiene la temperatura costante durante la fermentazione. Inoltre, grazie al timer sarà difficile far inacidire lo yogurt a causa di una fermentazione eccessiva.

Io ho acquistato la yogurtiera da Lidl in offertissima, costo 20 euro circa dotata di 7 vasetti con coperchi.  

Il procedimento per fare lo yogurt con la yogurtiera è ancora più semplice. Prendete un litro di latte a temperatura ambiente o riscaldato a 37° C in microonde, mescolatene qualche cucchiaio in una ciotola con il vasetto di yogurt intero tolto qualche ora prima dal frigo o la bustina di fermenti lattici e aggiungete il latte restante senza formare schiuma.

Amalgamate in modo da non formare grumi e versate nei vasetti senza coperchio, spegnendola dopo 8-12 ore. Questo almeno è il procedimento per la mia yogurtiera, ma leggete le istruzioni della vostra con cura per sicurezza. A fine fermentazione riponete in frigo e aspettate almeno 6 ore prima di mangiare lo yogurt. Il mio consiglio è di aspettare 24 ore. Se volete avere uno yogurt più denso e cremoso aggiungere a 750 ml di latte 250 ml di panna, sarà sicuramente molto più calorico, ma il risultato vi sorprenderà! 

Buon appetito!

TORTA ALLO YOGOURT E ANANAS

La torta che vi presento è una ricetta che cucino da una ventina d'anni...E' molto semplice e potrete farla gustare ai vostri piccoli sin dalla tenera età.

Le varianti sono INFINITE. Infatti potrete usare yogurt alla frutta, alla vaniglia, al caffè. Potete metterla in uno stampo da plumcake con risultati strabilianti.

Oggi ve la propongo all'ananas e a casa non mi hanno dato nemmeno il tempo per scattare una foto decente e già la prima fettona era stata fatta fuori!!!

INGREDIENTI:

- 1 vasetto di yogurt (che servirà da dosatore)

- 2 vasetti di zucchero

- 3 vasetti di farina 00

- 3/4 vasetto di olio di semi di girasole

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 scatola di ananas sciroppato

- 2 uova

PREPARAZIONE

In una grande terrina mescolare fino ad ottenere una crema spumosa lo zucchero con i tuorli, poi lo yogurt, la farina e l'olio. Aggiungere il succo della lattina dell'ananas per rendere il composto più fluido. A parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unire gli albumi montati al composto, mescolando sempre dall'alto verso il basso e aggiungere il lievito.

Lasciare riposare qualche minuto il composto ottenuto. Nel frattempo imburrare una teglia e invece di infarinare ricoprire il burro con dello zucchero, che poi caramellerà! Adagiare le fette di ananas sul fondo e ricoprirle con l'impasto. Infornare a 180 gradi per mezz'oretta. 

Buon appetito!

BASE PER GELATO ALLA CRUSCA DUKAN

Dato che siamo in estate potevamo farci mancare il gelato?

INGREDIENTI (per 2 coppette)

- 4 cucchiai di crusca di avena

- 2 cucchiai di crusca di grano

- 3 cucchiai di dolcificante

- 1 uovo intero

- 1/2 confezione di Linessa o fromage blanc

PREPARAZIONE

Portare il latte ad ebollizione con il dolcificante aggiungere le due crusche. Mescolare bene. Incorporare l'uovo sbattuto e spegnere il fuoco. Aggiungere gli aromi secondo il proprio gusto. Aggiungere quindi il formaggio Linessa. Per quanto riguarda il gusto, io di solito lo preparo al caffè aggiungendo un pò di caffè solubile, ma si può fare al limone, all'arancia alla vaniglia...

Io vi ho dato la base, adesso sbizzarritevi sui gusti, anche perchè usando gli aromi potete prepararlo fin dalla fase di ATTACCO.

Buon appetito!

piadina dukan

Al mare sotto l'ombrellone per FERRAGOSTO o per un pranzo veloce ecco l'ideuzza...

la PIADINA DUKAN!

Ingredienti per due piadine:

- 2 cucchiai crusca avena
- 1 cucchiaio crusca grano
- 1 albume (o un uovo intero)
- 2 cucchiai abbondanti di yogourt bianco
- 1 cucchiaio di acqua frizzante
- 3 fette di prosciutto cotto 
- 1 sottiletta light

Procedimento
Sbattere bene bene l'uovo, inserire le crusche e lo yogurt e aggiungere l'acqua frizzante (sostituisce il lievito) lasciare riposare 5 minuti, così la crusca si "gonfia".
Scaldare un padellino (io preferisco usare il TESTO ROMAGNOLO) e dopo aver oleato e asciugato con un tovagliolo l'olio in eccesso, mettere 2 cucchiai del composto, girare e adagiare il prosciutto e 1/2 sottiletta.
Ripetere il procedimento per la seconda piadina.
Ecco in meno di 15 minuti avete preparato un pasto DUKAN velocissimo e da tenere in borsetta.

Buon appetito!

INSALATA RUSSA DUKAN

In estate non potevamo non avere anche noi la nostra versione di INSALATA RUSSA!!!


Ingredienti:

 1 tuorlo d'uovo sodo
 1 cucchiaino di senape 
 sale q.b.
 formaggio spalmabile (Linessa) o Fromage Blanc q.b.
 qualche goccia di succo di limone.
 60 gr di fagiolini
 60 gr di carote
 2 cimette di cavolfiore
 100 gr di Total Fage 0%
 sale q.b.
  1 uovo sodo per decorare.

Preparazione:

intanto prepariamo la maionese dukan:

Mescolare il tuorlo con la senape fino ad avere un composto omogeneo.

Aggiungere il formaggio spalmabile, il sale, il succo di limone e lavorare fino a quando diventa bello cremoso.

Metterla in frigo.

Tagliare a cubetti i fagiolini, a rondelle le carote e a pezzi piccoli le cimette di cavolfiore e lessare per circa 20-25 minuti in acqua salata (io ho usato verdure surgelate e in commercio esiste già il preparato per insalata russa, ma contiene patate e quindi è valido dalla fase di CONSOLIDAMENTO!).

Scolare e far raffreddare.

Versare le verdure in una terrina, aggiungere la maionese e mescolare bene.

Incorporare il Total Fage 0%.

Mettere l'insalata in un piatto e decorare con l'uovo sodo tagliato a rondelle.

Tenere in frigo sino al momento di servire.

(Le cimette di cavolfiore sostituiscono la patata lessa della ricetta originale).

Potete aggiungere altre verdure di vostro gradimento...

Buon appetito!